МЯСНЫЕ БЛЮДА.
Беф а-ля мод’
-"- бульи
-"- а-ля Строганов
-"- брезе
Говядина по-неаполитански
-"- тушеная по-клубски
-"- тушеная
Штуфат с макаронами
Солонина с пюре картофельным
Буженина
Жиго бретон
Ростбиф с крокетами
Филе годар
-"- паризьен
Лангет
Антрекот по-польски
Бифштекс
Салат Оливье
Ромштек с с мозгами a’ la moelle
Клопсы по-английски
Телятина жареная
Рулет фаршированный
Зразы по-польски
Голубцы по-польски
Шницель по-венски
Паровые котлеты
Пожарские котлеты
Отбивные телячьи котлеты, соус из шампиньонов
Ланцовские котлеты
Бараньи котлеты отбивные
Охотничьи котлеты
Скобелевские битки
Долгоруковские битки
Свиные отбивные котлеты
Оленье мясо
Поросенок с кашей
Битки в сметане
Заяц
