 |
Компот.Взять 5 яблок крымских (небольших) и 1-2 груши, очистить, нарезать четвертинками, класть в холодную воду с лимонной кислотой (чтобы не потемнели), затемкаждое отдельно положить в кастрюльку, в яблоки всыпать 1 стак. сахару и в грушу 1/2 ст. залить водой, чтобы покрылись фрукты. Варить 20 мин. остудить в этом же сиропе. 1 ф. Чернослива промыть, залить горячей водой, прокипятить 15 мин., слить воду, положить 1/2 ф. сахару, сок из одного лимона, залить водой на два пальца выше ягод и варить около 2-х часов, после положить кусочек цедры лимонной. 1-2 апельсина очистить, нарезать кружками, выбрать зерна, пересыпать сахаром и нашинкованной цедрой, оставить постоять чтобы пропитались. 1/2 ф. винограда очистить от веточек, промыть. Взять стеклянную вазу, сложить чернослив кучкой, обложить яблоками, грушами и апельсинами, сверху убрать черносливом и виноградом. В сироп из под фруктов прибавить 2 стак. сахару, по вкусу лимоннаго соку, прокипятить, остудить и залить фрукты.
|
