 |
Пирожки-корзиночки.Делаются из сдобного теста и мясного фарша с мозгами (в жестяных формочках, тарталетках), смазанн. маслом и посыпанных мукой. Печь в шкафу 15 минут (см. об. № 24) - тарталетки с яблоками. Фарш: мозг вычистить, вымочить в воде, сварить в соленой воде с перцем (насколько зерен), лавровым листом и немного уксусу. Когда мозг готов, изрезать, смешать с фаршем, мясным или телячьим, прибавить рубленой петрушки.
|
