 |
Долгоруковские битки.Приготовить телячью рубку, как для котлет, разделать битки, запанировать в белых сухарях, изжарить их на сковороде до полуготовности, снять верхушку и сделать углубление. Заготовить фарш салпикон (см. об. № 14). Нафаршировать котлеты и поставить в шкап на 5 минут. Битки подавать в металлической миске, облитые фюме.
|
