 |
Пудинг из саго.Вскипятить 4 стак. молока, всыпать 1/2 ф. саго, промытого в воде, посолить и варить, иногда мешая лопаткой. Когда каша погустеет, кастрюлю покрыть и поставить в духовой шкап, чтобы каша была рассыпчатая. Когда крупа мягкая, кашу выложить в миску, остудить, всыпать 1/4 ф. сахару, тертой ванили, 1/8 ф. сливочного масла, вбить по одному 4 желтка; перемешать, белки взбить, положить туда же, еще слегка перемешать. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями, выложить всю массу, испечь. Подавая, выложить пудинг на блюдо, облить немного соусом сабаион, а остальной соус подать отдельно.
|
