Заготовить горошек: 1 ф. консервов или 1/2 ф. сушеного, который варится до мягкости, протереть сквозь частое сито. Заготовить белый соус: 1/8 ф. сливочного масла, 1/2 ф. муки развести всем бульоном, затем вложить протертое пюре, хорошо вымешать, прокипятить 1 раз, не больше, а то горошек потемнеет. За пять минут до отпуска смешать с льезоном (см. об. № 5).