 |
Блинчатый пирог.Приготовить 3 фарша: 1) мясной, как для пирожков (см. об. № 3), только сочнее, 2) рубленые крутые яйца и 3) манную кашу: 3 стак. воды, 1/2 ф. масла вскипятить, всыпать 1 1/2 ф. манной крупы, варить мешая на среднем огне минут 40, чтоб погустело. 2 стак. муки, 6 яиц и 4 стак. молока смешать, чтобы не было комков, и из этого теста печь тоненькае блины. На смазанный и осыпаный сухарями сотейник класть блины, нарезанные ленточками, потом целые блины. Переложить сначала мясным фаршем, потом яйцами и сверх всего манной кашей, сверху закрыть ленты, потом положить целый блин, спрыснуть сливочным маслом, посыпать сухарями и поставить в шкап на 1/2 часа.
|
