Замесить лапшу: 1/2 ф. муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, щепотка соли, тонко раскатать и нашинковать, опустить в соленую, кипящую воду, дать раз прокипеть, откинуть на решето, дать хорошенько стечь, сложить в кастрюлю. Процедить на лапшу заготовленный бульон, дать раз прокипеть, положить зеленой петрушки или укропу. Можно лапшу прямо опустить в бульон, тогда надо прокипятить раза три. Вареную курицу и мясо подать отдельно.