 |
Марешаль из кур.Снять с курицы филеи, зачистить и распластать, вымочить в молоке. Заправить бешамель (см. об. № 12), положить в нее рубленые жареные шампиньоны, смешать, нафаршировать филеи, придать им форму отбивных котлетъ, 2 раза смазать яйцом, 2 раза запанировать сухарями, жарить в полном фритюре, и подавать с фюме.
|
