 |
Пирожки с капустой.Приготовляется кислое тесто (см. об. № 1 пирожки-саечки). Фарш капустный: 1 ф. свежей капусты мелко изрубить с солью, отжать, бросить в кипящую воду, обланжирить, откинуть на решето, дать стечь воде, сложить в кастрюльку, положить 1/4 ф. масла, поперчить, влить 1/2 стак. молока или сливок, покрыть и поставить тушить. Сварить 2-3 яйца, изрубить и смешать с фаршем. Сделать форму кулебячек или саечек, смазать яйцом и поставить в печь на 15 мин.
|
