Грибы хорошо промыть, сварить из них бульон с 1 луковицей, солью, перцем, лавровым листом и кореньями. Когда грибы мягки, нарубить; 1 луковицу мелко изрубить, поджарить в масле, всыпать грибы, чуть-чуть вместе еще поджарить, развести процеженным грибным бульоном, дать хорошо прокипеть.

Приготовить довольно крутое тесто из 1 ст. муки, 1 ч. ложки подсолнечного или прованского масла и воды, тесто раскатать, изрезать лапшу, отварить в соленом кипятк; когда готова откинуть, перелить холодной водой и тогда уже, опустивъ в бульон, дать еще раз вскипеть.