1/2 ф. творогу протереть сквозь решето или сито, прибавить маленький кусочек слив. масла, 1 желток, сахару исоли по вкусу, 1 ст. ложку сметаны, размешать. Раскататьтесто, нарезать кружками или вынуть на выемку, сделать из творога шарики (обсыпая руки мукою), класть на лепешки изагибать кругом жгутиком. Печь на несмазанном листу,в шкалу средней температуры. Перед тем, как ватрушкипоставить в шкап, сверхусмазать яйцем.