Горох, очищенный промыть, залить холодной водой и поставить варить до мягкости, когда готов, протереть сквозь сито, вместе с отваром в котором варился. Лук мелко изрубить, спасеровать в масл, всыпать муки и соединить с протертым горохом, если пюре густое, разбавить водой, дать хорошенько прокипеть.

На гренки: взять 1 белый хлеб, разрезать его на мелкие, квадратные кусочки, подсушить в духовом шкапу. Подать отдельно.