 |
Цукаты из арбузных корокприготовляются так: обрезать корки точно так же, как сказано выше о дыне, хорошенько промыть и сварить в воде до мягкости, затем опустить в холодную воду; между тем сварить густой сироп, считая на 1 ф. корки 1 1/2 ф. сахару и 1 стак. воды. Вынутые из воды корки просушить между полотенцами, затем хорошо проварить в сиропе, и выбрать на блюдо, сироп еще поварить и вылить на корки; дня через два сироп надо слить, прибавить в него 1/4 ф. сахару и уварив до густоты, обмакнуть в него корки, посыпать сахаром и поставить в печь, подсушить, остудить и уложить в банки.
|
