 |
Мочка яблоковъ.Приготовить кадочку или большую банку; дно застлать соломой, положивъ ряд антоновскихъ яблокъ, сверху покрыть соломой. Приготовить сусло: на 1 меру 1 ф. ржаного солода, 5 ф. ржаной муки заварить кипяткомъ, постепенно вливая и мешая (кипятку 2 ведра). Когда отстоится, сделается совершенно прозрачнымъ, аккуратно сливать на яблоки. Сверху долженъ быть сок на 2 пальца; положить кружокъ и тяжесть в 5 ф. Держать в холодном месте. Готовы будутъ черезъ 2 недели.
|
