 |
Сухарный квас.3 ф. сухарей из кислосладкого хлеба заварить 1 ведром кипятку, положить мяты на 2 коп., перемешать лопаткою. Когда будет чуть теплая жидкость, процедить через сито. Сделать опару: развести на 5 коп. дрожжей в 1/2 стакана чуть теплой воды, всыпать 1/8 ф. крупичатой муки, хорошо выбить и поставить в теплом месте. Когда опара хорошо поднимется, положить ее в квас и поставить до следующего дня. На другой день квас процедить через салфетку, всыпать 2 ф. сахару, вымешать. Разлить в бутылки, закупорить, оставить в комнате, когда покажется сверху пена, вынести на холод.
|
