 |
Пикули.1 морковь, петрушка сельдерей, репу очистить, накорбовать, нарезать толстыми кружками, а репу челночками. 1/4 ф. свежей фасоли, 1/4 ф. брюссельской капусты, 1/2 ф. луку шарлот, 1/2 кочна цветной капусты; все овощи обланжирить в соленом кипятке, каждый отдельно, откинуть на решето, остудить и уложить рядами в банку, прибавить 1 веточку эстрагону и стручек красного перцу. Приготовить маринад: 2 бутылки уксусу эстрагона, 1/4 ф. сахару, 1 стол. л. соли, перцу и лавр. листу, вскипятить, остудить и залить овощи.
|
