 |
Клюквенный квас.1 1/2 ф. клюквы обмыть, размять в ступке, развести 8 стаканами кипящей воды, выжать сок из лимона, прокипятить 1 раз, процедить сквозь салфетку; в 1/2 стакана морсу развести 1 чайн. ложку кремортартару, влить в морс, в 1/2 стак. остуженного морса размять на 2 коп. дрожжей, влить в остывший квас, размешать, разлить по бутылкам, закупорить, затянуть веревочкой горлышко, на ночь оставить в комнате, затем вынести на холод.
|
