 |
Шпинат.10 ф. шпината перебрать, промыть. Вскипятить 1/2 ведра воды с 1/4 ф. соли, в кипящую воду бросить шпината, покрыть крышкой и варить 15-20 мин.; откинуть на решето, промыть холодной водой, дать стечь, пропустить в мясорубку и протереть сквозь сито, разложить в баночки, вложить по куску пергамента, банки завязать тоже пергаментом, засмолить и вынести на холод.
|
