 |
Абрикосовый пат.1 ф. абрикосового пюре, 1 1/4 ф. сахару варить на сильном огне, мешая лопаткой, до крепкой нитки. Прибавить 1 каплю горького миндального масла. Вылить в бумажный фунтик и высаживать на железный или жестяной лист (можно и на деревянную доску) лепешки. Засыпать их сверху сахарной пудрой. Через 1/2 часа снять ножиком, перевернуть и засыпать сахарной пудрой другую сторону. Поставить на сутки в теплую печку или шкап для просушки. Уложить в коробки или ящички. Из того же пата можно делать "пельмени". На каждую пастилку наложить 2-3 ягодки какого-либо варенья, перегнуть края пастилки (пока она еще не высохла) и соединить их вместе, засыпать их сахарной пудрой. Пельмени можно фаршировать также разной помадкой, но лучше всего марципаном.
|
