 |
Салат Оливье.Остатки жареной дичи нарезать тоненькими ломтиками; несколько картофелин сварить и нашинковать. Нарезать свежий огурецъ (если свежего нет, то соленый), крутое яйцо, салат латук или кочанный. Заправить густой провансаль (об. № 24, майонез), прибавить французского уксусу, горчицы, сои Кабуль, перцу кайен. Соединить массу с половиной провансаля, вымешать, положить в салатник; сверху залить оставшимся провансалем и убрать свежими огурцами, резанными ломтиками и омарами.
|
