 |
Яблочный квас.Взять 10 антоновских яблок, нарезать на куски, положить в кастрюлю, налить водой так, чтобы она покрыла яблоки, и варить. Когда яблоки будут совсем мягкие, вылить их в глиняную посуду, налить туда 10 бутылок кипящей воды, накрыть и дать постоять пока вода простынет; тогда процедить, положить 1 чайную ложечку лимонной кислоты и на 3 коп. сухих дрожжей; отлить 4 стак. квасу, в которые полохить 2 ф. сахарного песку, вскипятить, чтобы сахар растаял, остудить, влить в квас, накрыть и дать постоять. Разлить в бутылки, положить, в каждую по 2 изюминки, закупорить и обвязать веревочками. На ночь оставить в комнатной температуре, затем вынести на холод. Через 2 дня квас можно пить.
|
