Приготовить рисовый фарш: 1/2 ф. рису сварить в воде, когда готов, откинуть, облить холодной водой, положить в рис распущенного 1/8 ф. сливочного масла, 2 круто сваренных нашинкованных яйца, посолить и смешать.

Тесто замесить не круто, раскатать, выбрать выемкой кусочками, класть по комочку фаршу и придать форму новотроицких растегаев. Смазать яйцом, сложить на лист, ничем не смазанный, и поставить в шкап на 1/2 часа.