 |
Ватрушки из кислого теста.Кислое тесто (см. пирожки саечки, об. № 1). 1/2 ф. творогу протереть сквозь решето или сито, прибавить маленький кусочек сливочнаго масла, 1 желток, сахару и соли по вкусу, 1 стол. ложку сметаны, размешать. Раскатать тесто, нарезать кружками или вынуть на выемку, сделать из творога шарики (обсыпая руки мукою), класть на лепешки и загибать кругом жгутиком. Лист смазать маслом. Дать подойти и поставить в не слишком горячую печь на 20 мин.
|
