 |
Парфе сливочное.Сварить сироп до шариков из 1/2 ф. сахару и 1 чашки воды; когда готов, выбить на льду лопаткой до помадки 1 1/2- 2 стак. густых сливок хорошо взбить, соединить с помадкой т.е. в помадку класть сливки, мешая. Форму смочить в воде, выложить всю массу, закрыть крышкой, замазать маслом и засыпать льдом с солью на 3-4 часа. Подавая, форму обмакнуть в кипятке и выложить на блюдо с салфеткой.
|
