Для фрикадели взять мясо огузок, изрубить ножом или пропустить через машину, положить соли, хлеба, перцу, 1 яйцо: сделать маленькие шарики, сварить в, кипящей соленой воде; когда будет готово; вымыть в холодной воде, сложить в чистую кастрюлю, налить процеженным бульоном, вскипятить.