 |
Солонина, пюре картофельное.Взять рулет по 1/2 ф. на человека, хорошо промыть положить в кастрюлю, налить воды, дать прокипать часа 1 1/2; еслиочень солона, то слить воду и налить другую (это можно сделать 2-3 раза); варить часа 2 1/2. Заготовить картофельное пюре: сварить насколько картофелин; пока горячая, протереть сквозь частое сито, прибавить 1/4 ф. сливоч. масла, 1/2 стак. Горячих сливок, соли по вкусу, хорошо вымешать на плите, но не кипятить. Солонину ломтями нарезать, уложить на блюдо и сбоку положить картофельное пюре.
|
